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健康飲食

飲食清淡搭配有助健康

時間:2015-2-9 14:15:40   作者:   來源:網絡綜合   閱讀:1486   評論:0
內容摘要:一、素食的營養功效  養生學家一貫主張日常多吃清淡素食,少食肥膩厚味的葷食。尤其是老年人,消化吸收功能逐漸減弱,更應注意多吃素食。  1.素食中含有較多的粗纖維,它雖不是營養物質,卻是人體健康所必需的。因爲纖維素能促進胃腸蠕動,增強消化和排泄功能,幫助身體快速排泄代謝廢物,減少人體對有毒物質的吸收,降低發病率。而且...
飲食清淡搭配有助健康

一、素食的營養功效

  養生學家一貫主張日常多吃清淡素食,少食肥膩厚味的葷食。尤其是老年人,消化吸收功能逐漸減弱,更應注意多吃素食。

  1.素食中含有較多的粗纖維,它雖不是營養物質,卻是人體健康所必需的。因爲纖維素能促進胃腸蠕動,增強消化和排泄功能,幫助身體快速排泄代謝廢物,減少人體對有毒物質的吸收,降低發病率。而且一些纖維素還能在腸道細菌的分解下合成B族維生素,如肌醇、泛酸等,也易被人體吸收利用。

  2.素食能使人頭發烏亮柔潤。無論夏天或其他季節,多吃素食對身體都大有裨益。 

  3.素食還具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人體的植物脂肪,保持皮膚光潤。因爲蔬菜中的堿性物質和維生素等都有調節血液和汗腺代謝的功能,能幫助加強皮膚營養。

飲食清淡搭配有助健康

二、葷食的營養功效

  肉、禽、魚、蛋、奶等食品,均屬于葷食。從營養的角度來看,它們不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素及氨基酸等,內含的蛋白質也屬于優質蛋白,是維持人體健康不可缺少的物質。

  1.肉類中的蛋白質主要存在于肌肉中,骨骼肌中除水分外,基本上也是蛋白質。肉、禽、魚、蛋、奶中蛋白質的氨基酸組成基本相同,含有人體所需的8種氨基酸,比例也接近人體需要,食用後能大大促進人腦和身體的發育,使身體強壯,精力充沛。

  2.盡管幾種葷食中所含脂類不完全一樣,但都非常豐富,且飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及膽固醇的含量都比較高。

  3.肉類是鐵和磷的良好來源,並含有一定量的銅,對于貧血者來說,適量多吃點葷食有利于健康。


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